В детском мире - форум для родителей

Тефтели из трески с творогом (с 12 мес.)

Необходимые продукты:
филе рыбы - 60 г
творог - 30 г
хлеб белый - 10 г
молоко - 15 мл
яйцо - 1/4 шт.
лук репчатый - 10 г
растительное масло - 6 г
соус молочный - 50 г
зелень петрушки по вкусу
соль

Способ приготовления рецепта:
Рыбное филе пропустить через мясорубку, смешать с творогом и пассерованным на растительном масле мелко нарезанным репчатым луком, добавить замоченный в молоке белый хлеб и снова пропустить через мясорубку. Полученный фарш посолить, перемешать, сформовать тефтели, выложить их на сковороду, смазанную растительным маслом, и запечь в духовке. Готовые тефтели залить молочным соусом и довести до кипения. Подавая, посыпать зеленью петрушки.
Выход: 155 г

Рыбное пюре

Филе рыбы (без кожи) - 60 г, молоко и растительное масло по 1 чайной ложке.

Проварите филе в небольшом количестве воды в течение 15-20 минут, охладите, пропустите через мясорубку, добавьте молоко, масло, соль, хорошо перемешайте и на слабом огне доведите до кипения.

Рулет «Шторм» (старше 1 года)

Биточки рыбные с овощами.(с 1 года)
филе рыбы - 70 г
яйцо - 1/4 шт.
молоко - 50 мл
морковь - 15 г
хлеб пшеничный - 15 г
капуста белокочанная - 15 г
сухари молотые - 10 г
растительное масло - 5 г
сыр - 5 г
соус сметанный - 30 г
соль
Рыбное филе 2 раза пропустить через мясорубку вместе с припущенными в молоке морковью и капустой. Добавить яйцо, соль, замоченный в молоке хлеб и перемешать. Сформовать биточки, обвалять их в сухарях, слегка обжарить на растительном масле, затем залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Тефтели из рыбы

Рыбу (филе) освободить от кожи, пропустить вместе с размоченным в холодной воде хлебом через мясорубку, добавить желток, немного посолить, добавить растительное масло, все вместе взбить миксером или лопаточкой. Из полученной пышной массы сформовать небольшие шарики, уложить их в посуду, наполовину залить водой и поставить в духовой шкаф или на очень медленный огонь на 20—30 мин.

Рыба (треска) — 60 г, хлеб пшеничный — 10 г, желток —1/4 шт, масло растительное — 4г. Выход — 50 г.

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В СМЕТАНЕ С КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:
200 г рыбы, 4 г пшеничной муки, 180 г картофеля, 5 г сливочного масла, 20 г сметаны, 5 г сыра, соль.

Приготовление
Рыбу очистить, нарезать на порции, посолить, обвалять в муке, припустить с небольшим количеством воды.
Картофель отварить, очистить, нарезать на куски, уложить на сковороду, добавить масло, сверху положить рыбу, залить сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

РЫБА ПОД ОМЛЕТОМ

Ингредиенты:
100 г рыбы, 1 яйцо, 60 мл молока, 10 г пшеничной муки, 3 г сливочного масла, соль.

Приготовление
Рыбу очистить, освободить от костей, нарезать на порции, посолить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон, уложить на смазанную маслом сковороду, залить взбитым с молоком яйцом и запечь в духовке.

Рыбка с морковью.

Состав:

200г рыбного филе, 23 морковки, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной пасты или 2 помидора.

Приготовление:

Рыбное филе отварить, разделить на кусочки. Морковь натереть на крупной тёрке и потушить. Добавить мелко нарезанный лук. Когда овощи станут мягкими, положить помидоры без кожуры, влить немного кипячёной воды тушить ещё 1-2 минуты. В кастрюлю сложить слоями рыбу и овощи. Держать на огне ещё пару минут.

Уха с фрикадельками

Уха с фрикадельками Из костей, головы и кожи крупной рыбы сварить уху. Сырую мякоть рыбы дважды пропустить через мясорубку вместе с булкой, предварительно вымоченной в молоке, добавить молоко, немного сливочного масла, соединить со взбитым яичным белком, сформировать из этой массы фрикадельки. Юшку процедить, посолить, довести до кипения, положить нарезанный кубиками картофель, манную крупу, варить еще 20 — 25 минут под крышкой. Тогда опустить фрикадельки и варить до тех пор, пока они не всплывут.

Рыба — 100 г, булка — 1/2 шт., масло — 0,5 чайной ложки, молоко — почти столовая ложка, белок одного яйца, картофель — 1 шт., крупа манная — 1 чайная ложка, вода — 500 мл, соль — на кончике ножа.

Запеченная рыба.
Нарезать 150 г рыбного филе на кусочки и разложить их на противень, покрытый пекарской бумагой,запекать в духовке при температуре 200 градусов 7 минут. Для соуса смешать 1 д.л сметаны, 1 ч.л. муки, 1 д.л молока, 1/2 ч.л. лимонного сока, 2 ст.л. измельченной петрушки и соль. Тушить соус до загусания. Подавать с картофельным пюре или брокколи